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發(fā)表于：2024/09/03 22:30:01
中新社廣西來賓8月25日電 題：“舌尖”上的桂臺兩地情
作者 蔣雪林 羅江莉
“我也是做餐飲的，但有些細節(jié)，就沒有這里的老師做得那么好。比如，為了讓螺螄粉湯變得更鮮美，老師采用了獨特的加工方法對食材進行了去腥處理，效果非常好。這種新穎的做法很值得我學習，回去后我將學以致用?！眮碜耘_灣桃園市的張國偉在接受記者采訪時說。
8月24日，由廣西桂臺經(jīng)貿(mào)文化交流協(xié)會主辦的“2024年臺灣青年螺螄粉烹制培訓班”在廣西來賓市開班。在參與培訓的學員中，祖籍云南的張國偉父子尤為引人注目。
張國偉目前在桃園市經(jīng)營一家云南米線店，在學習過程中，他總是用筆記錄著老師授課的內(nèi)容。“美食的奧妙藏在細節(jié)里，是否注重制作過程的細節(jié)將決定螺螄粉最終成品效果。不把老師烹飪過程中的關(guān)鍵細節(jié)記下，就學不到螺螄粉烹飪的精髓?！睆垏鴤フf。
