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發(fā)表于：2024/08/21 09:42:49
記者跟隨“鑄牢共同體 中華一家親”主題宣傳“塞上江南寫新篇”集中采訪活動(dòng)采訪團(tuán)來到了寧夏吳忠，沉浸式體驗(yàn)這座城市獨(dú)特的早茶文化。
寧夏吳忠市自古就是絲綢之路的重要通道，被譽(yù)為“水旱碼頭、天下大集”。作為古絲綢之路上的商埠重鎮(zhèn)，昔日寧夏商旅往來絡(luò)繹不絕，各族商人交換分享各地特產(chǎn)，將其煮制成為茶品，緩解路途疲憊，結(jié)交新的朋友，一碗茶，既促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的繁榮，也帶動(dòng)各地飲食文化相互碰撞，各民族之間相互交流與交融。
現(xiàn)如今，早茶文化已經(jīng)成了當(dāng)?shù)匾粔K金字招牌。每天早晨，各家早茶店都座無虛席。先喝點(diǎn)茶，再點(diǎn)一些各具特色的面點(diǎn)，最后再吃一碗香噴噴的拉面，已經(jīng)成了每桌客人的標(biāo)配。而這其中先喝的茶則是八寶茶，八寶茶以茶葉為底，摻有白糖(或冰糖)、玫瑰花、枸杞、紅棗、核桃仁、桂圓肉、芝麻、葡萄干等。
早茶文化的興起，讓吳忠美食聲名鵲起，贏得了“南有廣式早茶、北有吳忠早茶”的美譽(yù)。產(chǎn)品也從最初的老三樣、發(fā)展到八寶茶、牛肉面、羊雜碎三大基礎(chǔ)品種與面點(diǎn)類、小菜類、牛肉類等五大系列200多個(gè)主要品種。
2023年吳忠市早茶餐飲門店達(dá)到了787家，實(shí)現(xiàn)銷售收入15億元。這里也被中國烹飪協(xié)會(huì)授予“早茶文化地標(biāo)城市”的榮譽(yù)稱號(hào)。(總臺(tái)記者 朱達(dá) 鮑成龍 寶杰)