信封快報2024238期3d圖謎
發(fā)表于：2024/09/03 22:35:01
不想在家做飯怎么辦？去離家不遠的社區(qū)食堂打包幾個熱菜，或者索性就在食堂里吃頓家常菜正成為許多上海市民的日常選擇。
食堂成為網(wǎng)紅打卡點，在上海并不稀奇。推出系列解暑開胃的夏令新菜品；新鮮食材，現(xiàn)燒現(xiàn)做保留滿滿的“鍋氣”；對用餐環(huán)境進行適老化改造，營養(yǎng)成分在屏幕上一目了然……當(dāng)下的上海社區(qū)食堂越來越 “卷”，想要在其中脫穎而出，光有菜品還不夠，環(huán)境、服務(wù)都是評判標準，不少食堂甚至引入了營養(yǎng)師進行指導(dǎo)。
社區(qū)食堂漸成15分鐘生活圈“標配”
“你看看我挑的菜，走油肉、魚片燉蛋、時蔬，加起來還不到30元。這邊燒得比較軟糯，老人小孩的牙口都能吃?！蔽顼垥r分，家住上海市郊區(qū)——嘉定區(qū)菊園新區(qū)的張阿姨帶著孫子，來到家附近的菊園新區(qū)“我嘉餐廳”社區(qū)長者食堂，菜品和價格都讓她很滿意?！懊魈爝@里有三鮮湯和烤腸，孩子說還要來?！睆埌⒁陶f。
在市區(qū)，社區(qū)食堂同樣受到歡迎。今年4月，瑞金二路上幾十年的老字號豐裕生煎掛上了瑞金二路街道社區(qū)長者食堂的招牌，新增了多款“愛心助老餐”，老人可憑卡享受8.5折優(yōu)惠。
上海光明村事業(yè)有限公司副總經(jīng)理徐晨說：“大到點心、冷面，小到塑料袋、打包盒，都可以打折。”
目前，上海社區(qū)長者食堂和老年助餐點一般由政府建設(shè)，通過購買服務(wù)的方式，交由第三方專業(yè)機構(gòu)運營。這種模式下，政府免費提供服務(wù)場地、硬件設(shè)施等，并落實水電煤氣等公用事業(yè)費價格優(yōu)惠政策。此外，市區(qū)兩級財政還會對社區(qū)老年助餐服務(wù)場所給予相關(guān)補貼。
截至2023年底，上海共建成社區(qū)長者食堂346家、老年助餐點超1500個，日均供餐能力近20萬客。上海市民政局養(yǎng)老處相關(guān)負責(zé)人表示：“今年，我們將建設(shè)重點聚焦在社區(qū)長者食堂，年內(nèi)計劃新增30家?！?/p>
現(xiàn)點現(xiàn)做讓人吃得放心
在AI食堂用餐會是一種怎樣的體驗？長寧區(qū)虹橋社區(qū)AI食堂吸引周邊居民前來的除了可口的飯菜，還有獨特的科技感。
食堂里的陳大廚因為有了機器人助手而輕松不少：“通過AI，我們實現(xiàn)了自動烹飪、自動結(jié)算。同時，整個食堂系統(tǒng)采取了適老化技術(shù)的應(yīng)用，賦能早餐工程、白領(lǐng)餐、老年餐?！?/p>
在徐匯區(qū)田林社區(qū)的千鶴社區(qū)食堂，明檔式廚房里一眼望去就能看到智能煎包機、炒菜機器人、自動煮飯機、自動蒸菜機等智能廚房設(shè)備，居民們能直接看到菜品的制作過程。現(xiàn)點現(xiàn)做的模式不僅讓人眼見為實、吃得放心，也凸顯了社區(qū)食堂的“煙火氣”。
如何讓更多人吃得健康又營養(yǎng)？來到被授予2023年上海市“健康食堂”稱號的漕河涇社區(qū)食堂，記者發(fā)現(xiàn)這里每日供應(yīng)的菜品種類繁多，涵蓋普通餐、糖尿病餐和過敏體質(zhì)餐等特殊需求餐食。每道菜品的營養(yǎng)成分都進行了詳細標注，方便居民選擇適合自己的健康飲食。食堂嚴格遵循“三減”(減鹽、減油、減糖)原則，并通過智能小屏清晰顯示每道菜品的營養(yǎng)成分，幫助居民更好地規(guī)劃健康飲食。
打好時間差服務(wù)更多群體
在非用餐時間里，位于長寧區(qū)安化路的華陽社區(qū)食堂利用這段“時間差”，加入“暖新巢加盟店”行列，為快遞外賣小哥們再添一個避暑休息的空間。
有的社區(qū)食堂就在辦公樓宇附近，能否同時服務(wù)好白領(lǐng)和居民？在徐匯區(qū)虹梅街道，社區(qū)食堂錯峰推出了兩套特色菜系：10點半開始，端出來的是清淡軟爛的菜，符合周邊中老年居民的口味；12點左右，園區(qū)白領(lǐng)陸續(xù)下班了，社區(qū)食堂補充符合年輕人口味的菜品?！拔覀兊牟?，都是當(dāng)天采購，當(dāng)天炒制。而且中餐、晚餐不重樣?！?店長強調(diào)道。
菊園新區(qū)“我嘉餐廳”還推出了“迎園夜市”服務(wù)，在現(xiàn)有菜品的基礎(chǔ)上新增點菜項目。此外，餐廳還推出婚宴、生日宴、年夜飯等圓桌定制服務(wù)，滿足社區(qū)居民多元化用餐需求。(本報記者 裴龍翔)
來源：工人日報